2023年10月開催

東北泉　色好い返事　純米吟醸

「色好い返事」とは提案や願いに対する希望、期待した通りの返事という意味で、お祝いの席や商談の席にはピッタリな日本酒です。山田錦の軽やかで華やかな味わいがしっかりと表現されておりバランスの良さが光る一本です。

上喜元　純米大吟醸　華吹雪

酒造好適米「華吹雪」を50％まで磨き、この米の味わいと魅力を最大限に引き出すべく醸しあげた純米大吟醸です。ブドウやリンゴにも似たニュアンスある華やかな香りマイルドに滑らかな口当たり、フレッシュ感のあるフルーティーな旨味はクリアで瑞々しく柔らかにキレイなまとまりある仕上がりです。香味バランスに優れ洗練された上質感のある、上喜元ならではのクオリティーの高いウマさを存分にお楽しみ下さい。

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楯野川純米大吟醸　源流　冷卸

山形県産の酒造好適米「羽州誉」を50％まで磨き山形酵母を使用し醸し上げた純米大吟醸を瓶詰後、氷温下でひと夏適度に熟成させ蔵出しされた純米大吟醸の冷卸です。「冷卸(ひやおろし)」とは、冬の仕込み時期に出来た新酒に、一度火入れし秋にかけてゆっくりと熟成させ、一層旨味の乗った酒のことでお酒の一つの完成形とも言えるものです。メロンや柑橘系のニュアンスある華やかな香り、しなやかに滑らかな口当たり、瑞々しく柔らかなフレッシュ感のある旨味明るい酸がハッキリとした味わいの輪郭を印象付ける仕上がりです。

くどき上手 純米大吟醸Jr.未来酒33%

「酒未来」は高木酒造の酒造好適米三部作(龍の落とし子、羽州誉、酒未来)のうちの一つで、酒米の王「山田錦」の交配種、十四代で醸す「龍の落とし子」と兄弟系統にあたります。酒造適正が高く毎年安定した酒質を実現しています。くどき上手らしく優雅で華やかな香り、優しくマイルドな口当たり艶やかで上質な米の旨味が口いっぱいに広がり、圧倒的な存在感で飲み手を魅了するようなウマさに仕上がっています。日本酒の未来を担い進化を続けるとっておきの一本を存分にお楽しみ下さい。

吾有事  純米大吟醸  雲の上

爽やかな柑橘系果実にも似た華やかな香り、まろやかで滑らかな口当たり、口中いっぱいに広がる上質を感じるナチュラルでキレイな甘さとフレッシュな酸がうまくまとまり、フルーティー感抜群の印象的な味わいに仕上がっています。蔵元からは今年限りの完全限定品とアナウンスされております。一期一会の特別なウマさを存分にお楽しみ下さい。

花羽陽　純米吟醸　コシヒカリ

上立ち香は霞のような薄い香り。口に含むと、中程度の大きさの旨味の塊が、さらさらドライな産毛を乗せて、周囲を優しく撫でまわしながら忍び入ってきます。受け止めて保持すると、綿雲のようにふわりと浮かびあがって、そのまま拡散しながら、マシュマロのような粒粒を四散させてきます。粒から現出するのは甘味７割、旨味３割。共に大人しい甘旨味はゆったりとエレガントな舞いを展開。含み香は適度に芳しく、甘旨味を華やかに飾り味わい全体を膨らませます。

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銀嶺月 山純米大吟醸 雪若丸

山形県産"雪若丸"100％使用。爽やかな香りで甘みあるやわらかな口当たり。お米の旨味も感じる喉越しすっきりの純米大吟醸酒。

特選本醸造　朝日鷹

ほんのり甘い香りにサラッとした味わいで、「十四代」を彷彿とさせるとの評価もある。25ｍ地下からの自然湧水を仕込み水にした特別本醸造で本醸造ながら吟醸香漂う柔らかな味わいとフレッシュな舌触りコストパフォーマンスの高さが評価されている。

出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 超限定

県内10店舗の酒販売店との新プロジェクト「出和桜山形超限定亀の尾」!!酒質設計からデザイン、酒の仕込みまで協力して作り上げた綺麗な甘みと濃醇でなめらかな口当たり。山形らしい1本です！出羽桜で初めてとなる酵母1901を初めて使う酒米に投入してできた特注品！原酒のためとろみも感じますが、フルーティで甘い華やかな香りは出羽桜ならでは！しつこさはなく絶妙なバランスです！オススメは冷や！清涼感をお楽しみください！GI山形の認定を受けたお酒です！

秀鳳  純米大吟醸  つや姫

山形県中山町産つや姫を使用した純米酒で、フルーティーで酸味と米の旨みを感じる味わいをお楽しみください。山形県が誇るブランド食用米「つや姫」を用いた純米酒はつや姫由来の甘味が味わえます。・純米酒大賞2015最高金賞受賞・インターナショナルワインチャレンジ2021「ＳＡＫＥ部門」純米酒の部SILVER受賞・Kura Master 2023 純米酒部門 金賞・GI YAMAGATA認定酒

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東の麓 天弓 山廃純米吟醸 喜雨

東の麓酒造様（山形県南陽市宮内）の「天弓 喜雨（きう）」は愛山を55％まで精米した辛口の純米吟醸酒。杜氏は、2013年まで東北泉で杜氏をしていた、神 理（じん まさし）氏。喜雨は、天弓の中でも豊かな酸味と旨味、そして雑味がないすっきりとした味わいが特徴です。「天弓」は東北芸術工科大学の学生がプロデュースとデザインを手がけたブランドです。雨が降った後の晴れた空に現れる「虹」を表しています。ラベルはその虹をベースにしたデザインとなっています。尚、「天弓」は、特約店限定商品となります。

惣邑　純米吟醸　羽州誉

「十四代」高木酒造の現社長が18年の歳月をかけて開発した酒造好適米「羽州誉（うしゅうほまれ）」を使用した同蔵のフラッグシップとなる純米吟醸です。単に、香りや味わいの派手さに重きを置くのではなく、飲み手がじっくり長く付き合える、そして食との相性も考え「羽州誉」という酒米のポテンシャルを独自の酒質設計で十分に引き出しました。穏やかで柔らかな香り、さらりとしたなめらかな口当たり、透明感のある上品な旨味は、洗練されたスマートなイメージの味わいです。しかし、決してキレイにまとまっているだけでなく、杯を重ねるにつれ静かに、そして確かに引き付けられる何かしら情熱的な魅力を感じる旨酒です。それは、確実に造り手の想いが酒に込められているということなのでしょう。

錦爛　純米吟醸　秋あがり

後藤康太郎酒造店は、山形県・高畠町に位置する蔵元で、特に純米酒に定評のある蔵元です。この錦爛の純米吟醸の秋あがりは、米・麹米・酵母・仕込み水まですべて山形産で造られた山形オリジナルの日本酒です。酒造好適米【出羽燦々】をなんと40%まで磨き醸したこのお酒。きっと納得する1本になると思います。蔵元で、ひと夏熟成した、旨みがあり、ふくらみのある味わいをお楽しみください。

山川光男　２０２３　あき

「山川光男」は、洌・東光の小嶋総本店がホスト蔵を務めておりその蔵元らしい個性を存分に発揮しています。繊細な甘味は、柔らかさとシャープさを兼ね備えた水に乗せ、さらに絶妙な酸もブレンドしています。これにより、甘味がしっかりと流れ出し心地よい口当たりを生み出しています。このお酒は、繊細さと甘味の印象をしっかりと持ちながら、モダンな要素を加え、微かなガス感も感じます。単品で楽しんでもお酒の魅力に惹かれ、また食事との相性も抜群です。辛口派の方々にも好まれること間違いなしです。現代の日本酒愛好家に広く受け入れられるでしょう。

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九郎左衛門  裏雅山流  月華

裏・雅山流とは雅山流取り扱い店の中でも限られた店のみで流通する超限定シリーズ。月華は、その裏・雅山流シリーズの中でも出品酒と同様の手法で上槽された最高峰の純米大吟醸です。全量使用している、「出羽の里」は山田錦の流れをくむ吟吹雪と美山錦に流れをくむ出羽燦々の系譜をもつ山形県酒造好適米。米がよく溶け、アミノ酸が少なく味が非常にきれいな酒になる特徴をもつ米です。華やかな吟醸香が心地よく、滑らかな飲み口と、キリッと締まった後口は最高峰と呼ぶにふさわしい出来栄え。綺麗で繊細な味わいをもつ、究極の純米大吟醸。裏・雅山流シリーズのコンセプトを見事に実証する、素晴らしいコストパフォーマンスの逸品です。