2024年４月６日開催概要（終了）
たくさんのご来場誠にありがとうございました。またの開催をどうぞお楽しみに！
「日本酒」銘柄紹介
天弓 桜雨 純米吟醸
東北芸術工科大学で、東の麓酒造有限会社共同開発を行い、 コンセプトから、ネーミング、ブランド展開ストーリー、そしてラベルデザインまでトータルなプロデュース。
使用する米はかつて山形県では主力品種として活躍した美山錦。
香りは吟醸香が感じられ華やかな印象です。口あたりはよく飲みやすいので、 日本酒を飲み始めの方にも無理なくお楽しみいただけます。
甘めの味わいで、飲み口はスッキリさっぱりしています。 尖ったところがない無難な味ですが、最後にほんの少し苦味も感じます。
甘めのお酒なので温度は冷たい温度がお薦め。
出羽桜 亀の尾 超！季節限定 おりがらみ
幻の米と呼ばれる「亀の尾」は、出羽桜創業の翌年、1893年に山形で発見されました。厳しい冷害の中で実った、奇跡の3本の穂。
本品は、酒質設計から、仕込み、デザイン、販売まで、山形県内の酒販店と協力し完成しました。
出羽桜初の試みである「亀の尾」で醸した純米大吟醸酒は山形らしさを感じられる1本です。
原酒のためとろみも感じますが、フルーティで甘い華やかな香りは出羽桜ならでは！しつこさはなく絶妙なバランスです！
オススメは冷や！清涼感をお楽しみください！
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やまと桜 純米吟醸 出羽燐々
山形県オリジナルの酵母、酒造好適米｢出羽燦々｣で造った、柔らかく巾のある純米吟醸酒。地理的表示ＧＩ｢山形｣の認定酒です。
このお酒は、山形酵母、山形オリジナル麹菌でもあるオリーゼ山形を使用し酒米も出羽燦々と、まさに山形尽くしのお酒に仕上がっています。
こくがあり、フルーティーでもあるけど後半キレ良く辛口
常温または少し冷やして豚しゃぶと一緒なは飲むのがおすすめ
惣邑 純米吟醸 中絞り 舞さくら
惣邑の味わいをよりお楽しみいただける、『中取り』の部分を特別に生詰めした限定酒です 「中取り（なかどり）」とは、上槽（じょうそう）搾りの中盤に出てくる酒のことです。上槽では醪（もろみ）を袋に入れて酒を搾ります。最初に出てくる酒をあらばしり、中盤に出てくる酒を中取り、終盤に圧力を掛けて搾った酒を責めと呼びます。中取りは安定した良質の酒が取れる部分であり、大吟醸などの高級酒ではこの部分だけを瓶詰めして出荷されることがあります。中取り（なかどり）という他に、中垂れ（なかだれ）や中汲み（なかぐみ）と呼ばれることがあります。
十四代・高木辰五郎氏が育種した『羽州誉』を50％まで磨き山形酵母にて醸しました。
穏やかながら、ほのかに柑橘の香りと、口当たり柔らかい旨味があり、酸は柔らかく旨味をほど良く支え、羽州誉の持つミネラル感と旨味が広がります。
日本の春の象徴である“さくら”と共に味わっていただきたいという願いからサブネームを「舞いさくら」と名付けました。
ラベルにも桜が舞い、いち早く春を感じさせてくれる「惣邑」となっています。
小国 桜川 吟醸
桜川酒造の日本酒銘柄「小国桜川」は、山形県南西部の小国町にある酒蔵が丹精込めて醸しています。創業は1706年で、315年の歴史を誇ります。 小国桜川は、豪雪地帯である飯豊連峰の麓に広がる万年雪の雪渓と、暑い夏を迎える盆地の特徴的な気候に恵まれた自然環境で育まれます。この環境は、酒造りに適した条件を提供し、品質の高い日本酒の醸造に貢献しています。 小国桜川では従来の山形酵母を使用し、酵母と麹が生み出す自然な香りや味わいのバランスにこだわっています。この日本酒は、ふくみのある適度な香りを持ち、きめ細やかで上品な味わいを特徴としています。
辛口で、お米本来の味を感じる一品
出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり
吟醸酒のパイオニア「桜花吟醸酒」を、加熱殺菌を一切せず生のまま瓶に詰めました。蔵でしか味わえなかった生酒を通年を通して楽しんで頂きたいと、出羽桜の生酒出荷への挑戦は1982年から始まりました。真夏でもマイナス5度の冷蔵設備により、常に最高の状態で皆様にお届けいたします。
出羽桜の定番酒「桜花吟醸酒」を荒く搾った「にごり酒」を酒造りのシーズン限定でお届けしています。「しぼりたて」ならではのフレッシュさと「にごり酒」ならではの芳醇さを兼ね備えた、季節を感じられる１本です。
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出羽桜 雪女神 純米大吟醸
山形酒米の集大成「雪女神」をより気軽に楽しんでいただきたいとの願いから、精米歩合48％の純米大吟醸を仕込みました。
しなやかで透明感のある味わいはまさに女神！ 大吟醸の頂点を見すえた、山形酒米の集大成「雪女神」。
フルーティな香りにすっきりした酸味でどんな料理にも合います。食中酒としてどうぞ。
雅山流 別誂 純米吟醸 薄桜
ふわりと香る華やかで綺麗な吟醸香。
ツルツルと舌の上を滑るような質感と弾むようなジューシーな甘さ。
Alc度数14度と飲み続けていても身体が楽ちん。
うすにごりの澱感が程よい余韻を与え、飲み込んだ後まで心地酔い！
絶妙な春限定のバランスをお楽しみください。
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出羽桜 おり酒 春の淡雪 しぼりたて
昔親しまれた霞のような薄にごりの「おり酒」をヒントにした、辛口タイプで爽快な生酒です。冬を名残惜しそうに降る「春の淡雪」、そんな風景を表現しました。料理を引き立てる淡い香りと、キレのよい味わいが特徴です。薄らいに消える雪のように、オンザロックもお楽しみいただけます。
あら玉 純米吟醸 啓翁桜
山形県の枝物花木の主流となっている優れた品種の「啓翁桜」。皇居・首相官邸・国立演芸場などに春を届ける花としても有名です。
幻の酒米『改良信交』を伝統の技法で醸しあげた優美な味わいと芳醇な香りをもつ『純米吟醸 啓翁桜』は、厳しくも美しい自然の中、可憐に咲く一重咲きの花そのもの。
蔵人の温かなこころが生んだ至極の味と共に華やかな余韻が広がります。
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「ワイン」銘柄紹介
BELLWOOD VINE YARD 2022 ルペタル（コレクション ヴァン ペティアン）
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市産の黒ブドウ4品種（ブラック・クイーン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン）を使用し、スキンコンタクトを行い皮の旨味を引き出しています。ラズベリーやハーブなどの華やかな香りとシャープな酸が特徴の辛口のペティアンです。飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
BELLWOOD VINE YARD 2022甲州（コレクション スペリオール）
Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県鶴岡市産の甲州を使用し、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。また、発酵終了後は約7か月間シュールリー（澱と接触）させることで、旨味と複雑味をプラスしました。柑橘系の爽やかな香りに伸びやかな酸味とほのかな渋みが特徴の果実味豊かな辛口白ワインです。
※2020年に初めて鶴岡産甲州を仕込み、ブドウのポテンシャルを強く感じました。2021年も変わらすポテンシャルの高いブドウでしたので、2021年からコレクションスペリオールに格上げいたしました。
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BELLWOOD VINE YARD 2023ヴェルデレー（コレクションヴァンペティアン）
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市産のヴェルデレーとスチューベンを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。ラフランスや青りんごなどの爽やかな香りとスッキリした酸が特徴の辛口のペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。 ガス圧は弱-中程度。
BELLWOOD VINE YARD 2023べーリーＡプリムール（コレクションクラシック）
Collection Classique は、ブドウの味わいを素直に感じられるスティルワインのシリーズです。
品種の特徴を引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用し、除梗破砕後にコールドマセレーション（低温浸漬）を行いながら、徐々に温度を上げてゆっくり発酵を進め、発酵終了後も一定期間醸しを継続し、旨味を抽出いたしました。（醸し期間21日、マロラクティック発酵あり）
ベリー系の華やかな香りと豊かな果実味に、穏やかなタンニンとフレッシュな酸味がバランスよくまとまった辛口赤ワインです。
BELLWOOD VINE YARD 2023マスカット・ベーリーA（コレクションヴァンペティアン）
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。チャーミングな赤い果実の香りにすっきりとした酸が調和した辛口のロゼペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
朝日町ﾜｲﾝ ﾏｲｽﾀｰｾﾚｸｼｮﾝ 遅摘ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA 赤
山形県朝日町で栽培されたマスカットベーリーＡ種を糖度と果実味が十分に熟すのを待って、１１月上旬「遅摘み」収穫しました。マスカットベーリーＡ種が持っている特徴をより引き出すために、ぶどうの果皮を果汁に漬け込む「スキンコンタクト」を行い、低温でゆっくりと発酵させました。甘く華やかな果実香とさわやかな酸味があいまって、味わいのある辛口ロゼワインです。幅広い料理との「マリアージュ」をお楽しみください。
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朝日町ﾜｲﾝ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾌｫﾙﾃ&ﾘｵﾝ
山形県朝日町産リースリング・フォルテとリースリング・リオンを使用。香りはライムやグレープフルーツのシトラス系調和する。
味わいは酸が生き生きとしており、爽やかな辛口白ワインです。
お食事にお薦めの白ワインです。
月山ﾜｲﾝ ｿﾚｲﾕ ﾙﾊﾞﾝ ﾍﾞｰﾘｰA
山形県酒田市袖浦産マスカットベーリーA１００%使用。
樽熟成することで程よい樽香とほのかに香る
イチゴキャンディの甘い香りが特徴。
すっきりとした酸味が感じられる辛口赤ワインに仕上げました。
高畠 2020 ﾏｼﾞｪｽﾃｨｯｸ ﾛｰｸﾞﾙ･ﾙｰｼﾞｭ 赤おに
契約栽培の小粒で熟度の高いカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドをそれぞれ小仕込みし、個別に熟成しました。
2020年は天候に恵まれ、非常に熟度の高い最良の年となりました。
香りは熟したぶどう由来のプラムのような特徴があり、樽由来のバニラやトースト香が融合しています。
しっかりとした骨格と、力強いタンニンを感じることができるワインです。
すき焼き、ビーフシチュー、和牛の照り焼きハンバーグ、ラムステーキなど赤いお肉の料理や、チョリソーなど力強い味わいのウィンナーとの相性が良いワインです。
GASSAN SANROKU 月山山麓 ﾛｾﾞ
山形県産のブドウ使用。契約栽培のマスカットベーリーAを使用したライトタイプのロゼワインです。ほんのり甘口の味わいで食事をしながら楽しめます。イチゴやキャンディのような甘く爽やかな香りと、ほのかな甘味のさっぱりした口当たりが魅力的。 果実味豊かで軽やかな味わい。
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酒宵手形前売り情報
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山形県山形市本町１－５－１９やまがたクリエイティブシティセンターQ1 3階シェアオフィス内
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