出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり

出羽桜の定番酒「桜花吟醸酒」を荒く搾った「にごり酒」を酒造りのシーズン限定でお届けしています。「しぼりたて」ならではのフレッシュさと「にごり酒」ならではの芳醇さを兼ね備えた、季節を感じられる１本です。

純米大吟醸　出羽桜　雪女神　四割八分

しなやかで透明感ある味わいは、まさに雪女神の味わい。

濃密でフルーティば香り、米の旨味が広がる心地よい余韻

 出羽桜　純米大吟醸　雪女神　四割八分は吟醸王国山形が長年かけて開発した

待望の大吟醸向けの酒米「雪女神」100％で醸した純米大吟醸です。

より多くの日本酒ファンの皆様に山形酒造好適米「雪女神」の素晴らしさ

（旨さ）を知っていただくために「精白歩合48％」米の旨みを最大限に活かしながら

コストパフォーマンスが高い純米大吟醸酒に仕上げました。

.

出羽桜 いいべvol. 4

第４弾であるvol. 4のお酒は「純米吟醸酒 高酸低アルコール仕上げ」。すっきりとした酸と低めのアルコール度数が特長の純米吟醸酒。白ワインを飲んでいるかのような爽やかさをお楽しみいただけます。

　ラベルのテーマは山寺立石寺（やまでらりっしゃくじ）。俳聖・松尾芭蕉が残した名句「閑さや岩にしみ入る蝉の声」で知られる景勝地です。全1008段の階段の先にある五大堂からは、山寺を一望する絶景が見られます。

〇〇〇〇　〇〇〇〇

お酒の特徴や、歴史、ストリーなどを紹介いたします。

吾有事 特別純米

吾有事の入門編が純米吟醸 13であるとするなら、この特別純米は吾有事の目指す味わいを 具現化したスタンダート言えるお酒です。昨今の日本酒界で一つのトレンドになりつつある多酸系のお酒になります。

最近のお酒の中には吟醸のようなフルーティな純米酒もありますが、 それらと比べれば香りは純米らしくおだやかなものです。

吾有事 純米大吟醸 雲の上

※季節限定、パイナップルやイチゴを感じる華やかな香りと、口いっぱいに広がる上品な甘み、心地よい酸でキレていく後味。

飲んだ人が雲の上にいるような優雅な気持ちになってもらえる、幸福感のある味わいを目指した吾有事のフラグシップです。

10℃前後に冷やして清酒グラスやワイングラスなどに注いでいただくと、舌先に感じる微発泡と透明感のあるお米の甘みを楽しめます。。

.

吾有事 純米大吟醸 山田錦 活性にごり生酒

数ある酒造好適の中でも王道中の王道と名高い兵庫県産錦。

今期はお米のポテンシャルと吾有事らしい繊細かつふくよかな味わいをより層引き出すため、お米を55％まで磨いて醸しました。

春の訪れを告げる濃密で活き活きとしたにごり酒です。

〇〇〇〇　〇〇〇〇

お酒の特徴や、歴史、ストリーなどを紹介いたします。

HOCCA Table Rouge 2023

いちごを連想させる果実の香りに、キャンディーや砂糖を熱した時に出る甘い香りとスパイスの効いた胡椒の香りが印象的です。フレッシュな果実味と、鋭い酸味、とても軽いタンニンが特徴でフルーティーな味わいです。

HOCCA Cidre Sweet

日本酒の造り手の"遊び心”と山形の”リンゴ”が生んだスパークリングHOCCA Cidreシリーズ。自然な蜜感と華やかなリンゴの香りが心を掴む「HOCCA Cidre Sweet」。しっかり冷やしてお菓子を片手に楽しめば、会話もきっと弾むはず。

.

2024アッサンブラージュ　ロゼ（コレクションクラシック）

Collection Classique は、ブドウの味わいを素直に感じられるスティルワインのシリーズです。品種の特徴を引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。ベリー系の華やかな香りとすっきりとした酸味が特徴の果実味豊かな辛口ロゼワインです。　

2024ルペタル（コレクションヴァンペティアン）

Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。　山形県上山市産の黒ブドウ4品種（ブラック・クイーン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン）を使用し、スキンコンタクトを行い皮の旨味を引き出しています。ラズベリーやハーブなどの華やかな香りとシャープな酸が特徴の辛口のペティアンです。

2024ソーヴィニヨン・ブラン（コレクション スペリオール）

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
山形県上山市細谷地区（生産者：遠藤佐一さん）のソーヴィニヨン・ブランをスキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、心地よい酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。

2023マスカット・ベーリーA（コレクション スペリオール）

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。山形県上山市産のマスカット・ベーリーA を使用し、コールドマセレーションとロングマセレーション（醸し35日間）で、ゆっくりと旨味と香りを抽出したのちに、6か月間の樽熟成を行い、凝縮感のある味わいに仕上げました。

.

2022カベルネ＆メルロ（コレクション スペリオール）

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
山形県上山市久保手地区と宮脇地区のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フランを使用し、初期低温醸しから、ゆっくりと温度を上げ、約３０日間醸し発酵を行い、しっかりと旨味を抽出したのち、樽にて13ヵ月熟成し、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。

HOCCA Blanc

複数種の完熟ぶどうで醸造した、
ピュアでミネラリティな味わいの白ワイン。少し緑がかったレモン色の外観に、リンゴやバナナのようなフルーティな香り。アクセントにほんのり蜂蜜の優しい香りが加わった軽やかなワインに仕上がりました。甘口ですが後に引かない楽しい味わいです。休日の夜に気の合う仲間と楽しく飲める白ワインです。

牛タン柔らか煮

すじこの燻製

山形豚の豚汁

海老焼売

チーズニョッキ

チーズそぼろ

レバーペースト

サーモン紹興酒