ワイン銘柄

BELLWOOD VINE YARD 2022 ルペタル（コレクション ヴァン ペティアン）

Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。　噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県上山市産の黒ブドウ4品種（ブラック・クイーン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン）を使用し、スキンコンタクトを行い皮の旨味を引き出しています。ラズベリーやハーブなどの華やかな香りとシャープな酸が特徴の辛口のペティアンです。飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。

BELLWOOD VINE YARD 2022甲州（コレクション スペリオール）

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県鶴岡市産の甲州を使用し、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。また、発酵終了後は約7か月間シュールリー（澱と接触）させることで、旨味と複雑味をプラスしました。柑橘系の爽やかな香りに伸びやかな酸味とほのかな渋みが特徴の果実味豊かな辛口白ワインです。

※2020年に初めて鶴岡産甲州を仕込み、ブドウのポテンシャルを強く感じました。2021年も変わらすポテンシャルの高いブドウでしたので、2021年からコレクションスペリオールに格上げいたしました。

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BELLWOOD VINE YARD 2023ヴェルデレー（コレクションヴァンペティアン）

Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。　噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県上山市産のヴェルデレーとスチューベンを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。ラフランスや青りんごなどの爽やかな香りとスッキリした酸が特徴の辛口のペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。　ガス圧は弱-中程度。 

BELLWOOD VINE YARD 2023べーリーＡプリムール（コレクションクラシック）

Collection Classique は、ブドウの味わいを素直に感じられるスティルワインのシリーズです。
品種の特徴を引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用し、除梗破砕後にコールドマセレーション（低温浸漬）を行いながら、徐々に温度を上げてゆっくり発酵を進め、発酵終了後も一定期間醸しを継続し、旨味を抽出いたしました。（醸し期間21日、マロラクティック発酵あり）
ベリー系の華やかな香りと豊かな果実味に、穏やかなタンニンとフレッシュな酸味がバランスよくまとまった辛口赤ワインです。
　

BELLWOOD VINE YARD 2023マスカット・ベーリーA（コレクションヴァンペティアン）

Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。　噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。チャーミングな赤い果実の香りにすっきりとした酸が調和した辛口のロゼペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。　　　

朝日町ﾜｲﾝ ﾏｲｽﾀｰｾﾚｸｼｮﾝ 遅摘ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA 赤

山形県朝日町で栽培されたマスカットベーリーＡ種を糖度と果実味が十分に熟すのを待って、１１月上旬「遅摘み」収穫しました。マスカットベーリーＡ種が持っている特徴をより引き出すために、ぶどうの果皮を果汁に漬け込む「スキンコンタクト」を行い、低温でゆっくりと発酵させました。甘く華やかな果実香とさわやかな酸味があいまって、味わいのある辛口ロゼワインです。幅広い料理との「マリアージュ」をお楽しみください。

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朝日町ﾜｲﾝ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾌｫﾙﾃ&ﾘｵﾝ

山形県朝日町産リースリング・フォルテとリースリング・リオンを使用。香りはライムやグレープフルーツのシトラス系調和する。

味わいは酸が生き生きとしており、爽やかな辛口白ワインです。

お食事にお薦めの白ワインです。

月山ﾜｲﾝ ｿﾚｲﾕ ﾙﾊﾞﾝ ﾍﾞｰﾘｰA

山形県酒田市袖浦産マスカットベーリーA１００%使用。
樽熟成することで程よい樽香とほのかに香る
イチゴキャンディの甘い香りが特徴。
すっきりとした酸味が感じられる辛口赤ワインに仕上げました。

高畠 2020 ﾏｼﾞｪｽﾃｨｯｸ ﾛｰｸﾞﾙ･ﾙｰｼﾞｭ 赤おに

契約栽培の小粒で熟度の高いカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドをそれぞれ小仕込みし、個別に熟成しました。
2020年は天候に恵まれ、非常に熟度の高い最良の年となりました。
香りは熟したぶどう由来のプラムのような特徴があり、樽由来のバニラやトースト香が融合しています。
しっかりとした骨格と、力強いタンニンを感じることができるワインです。

すき焼き、ビーフシチュー、和牛の照り焼きハンバーグ、ラムステーキなど赤いお肉の料理や、チョリソーなど力強い味わいのウィンナーとの相性が良いワインです。

GASSAN SANROKU 月山山麓 ﾛｾﾞ

山形県産のブドウ使用。契約栽培のマスカットベーリーAを使用したライトタイプのロゼワインです。ほんのり甘口の味わいで食事をしながら楽しめます。イチゴやキャンディのような甘く爽やかな香りと、ほのかな甘味のさっぱりした口当たりが魅力的。 果実味豊かで軽やかな味わい。

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